Le Pinot blanc est un cépage assez résistant, il convient aux sols profonds, chauds et pierreux. C’est un vin frais sensiblement fruité avec des notes florales. Il est agréable légèrement acide et s’équilibre dans la gamme des vins d’Alsace. Il s’accorde avec tous les plats, les poissons, les viandes blanches, les volailles, les quiches, les fromages doux.
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