JUSTIN BOXLER

Le Florimont est situé dans la fameuse ellipse de Colmar où il profite de conditions climatiques privilégiées.
Terroir calcaire d’excellence, il offre des vins avec une acidité moins tranché, plus large.

Exposition sud, sud/est. Le Florimont est juxtaposé au lieu-dit Pfoeller.
Âge du parcellaire : 40 ans

La robe est jaune pâle, limpide avec une belle brillance.
Le nez est expressif et complexe, le nez révèle une belle minéralité.
Son attaque est franche. C’est un vin racé typique du terroir, tout en équilibre.

Cépage : 100% Riesling
Millésime : 2016
Terroir : Calcaire
Vendanges : Manuelles
Rendement : 49 hl/ha
Vinification: Pressurage long et doux. Débourbage à froid avant fermentation. Fermentation naturelle dans des foudres en bois.
Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre.