vins-justin-boxler

VINS D'ALSACE

Vigneron Indépendant

JUSTIN BOXLER

A l'écoute du Terroir

Au domaine Justin BOXLER, la nouvelle génération a fait sienne la philosophie des anciens. Observer et Respecter le Terroir. Cette pratique viticole se poursuit en cave et permet de sublimer les cépages d’Alsace. Au savoir-faire traditionnel s’ajoute une touche de modernité. La démarche en conversion « BIO » entreprise en 2019 prend ainsi tout son sens et apporte plus d’authenticité aux Vins d’Alsace.

LE DOMAINE

A l'image de la plupart des exploitations viticoles d'Alsace, le domaine Justin Boxler perpétue la tradition de père en fils depuis la Renaissance...

Vignes du Sommerberg
Cave historique. Vinification en foudre centenaire.
Dégustation cave Justin Boxler

TRADITION VITICOLE ET RÉVOLUTION CULTURALE

A l’image de la plupart des exploitations viticoles d’Alsace, le domaine Justin Boxler perpétue la tradition de père en fils depuis la Renaissance. Mais les évolutions les plus marquantes ont eu lieu de 1957 à nos jours. Après la première mise en bouteilles initiée par Justin Boxler, la transformation de l’entreprise tant sur le plan technique que commercial a été initiée par Anne et Pierre, ses enfants installés en GAEC : extension du domaine, nouvelle cave, nouvelles pratiques culturales, nouveau chai, nouvelle identité visuelle. Cet élan de modernisation est poursuivi par la génération montante dont le premier acte a consisté à mettre en place la conversion « Bio » du domaine en 2019. Ainsi le millésime 2022 sera le premier millésime certifié « AB » (Agriculture Biologique).

BANS COMMUNAUX ET PARCELLES

La surface viticole du domaine Justin Boxler est de 12 hectares. Ils sont répartis sur 5 bans communaux : Katzenthal (5 ha), Niedermorschwihr ( 4,70 ha), Ingersheim (1 ha), Turckheim (0,80 ha) et pour finir Ammerschwihr (0,60 ha) et se divisent en 80 parcelles différentes.
Le ban viticole de Niedermorschwihr étant l’un des plus petits bans d’Alsace, une grande partie des surfaces exploitées se situent à Katzenthal, village limitrophe à Niedermorschwihr et berceau historique d’une branche de la famille Boxler. Les parcelles ne sont cependant jamais distantes de plus de 8 km de la propriété.

LE TERROIR

Au domaine Justin Boxler, les sols sont essentiellement granitiques (Brand, Sommerberg, Winheck-Schlossberg), calcaires (Florimont, Pfoeller), argileux et marnogréseux...

Vue sur le Grand Cru Brand
Grotte Calcaire du Grand Cru Florimont
Arène granitique du Grand Cru Sommerberg

DIVERSITÉ GÉOLOGIQUE

La diversité des sols viticoles alsaciens riches de 13 variétés géologiques compose une mosaïque de terroirs propice à l’élaboration de vins avec une forte personnalité. Au domaine Justin Boxler, les sols sont essentiellement des terrains granitiques (Brand, Sommerberg, Wineck-Schlossberg), calcaires (Florimont, Pfoeller), argileux et marnogréseux.

ENTRETIEN, TAILLE ET RESPECT DE LA VIGNE

L’entretien permanent et les soins judicieux du sol sont fondamentaux et révèlent les qualités spécifiques et la pureté d’un terroir particulier : labour, fauchage, piochage et enherbement naturel jusqu’aux pieds des vignes, ont été réinstaurés très tôt au domaine. Mais c’est principalement par une taille appropriée, ici très courte, que le viticulteur pourra extraire le meilleur de ses parcelles.
Celles-ci, généralement plantées dans les années 1950, bénéficient de la taille dite « Guyot-Poussard » qui permet de sublimer les récoltes, notamment dans les vieilles vignes. En privilégiant les petits rendements, les vins retranscrivent encore mieux l’originalité de chaque terroir.
Chaque année l’ensemble des parcelles est complété par un apport de jeunes plans : c’est la complantation. Des maladies comme l’Esca et les aléas climatiques affaiblissent le vignoble. Pour éviter un dépérissement du sol, les pieds morts sont arrachés à l’automne et sont renouvelés au printemps suivant.

LA CONVERSION BIO

Après avoir suivi pendant une décennie le cahier des charges de l’Agriculture Biologique, le domaine Justin Boxler a entrepris une démarche officielle de conversion « AB » courant 2019.

Taille Guyot-Poussard adapté à notre vignoble depuis 5 ans
Vendanges dans le coteau du Grand Cru Sommerberg
Nouveau chai, inauguré en 2018

ESPRIT BIO

L’usage de désherbants, d’insecticides et d’engrais chimiques a été abandonné dès 2009. En 2003, seuls les produits de contact sont utilisés afin de mieux protéger le sol et d’en préserver la faune qui cohabite avec la vigne. Après avoir suivi le cahier des charges de l’Agriculture Biologique pendant une décennie , le domaine a entrepris une démarche officielle de conversion « AB » en 2019.

BIO ET RENDEMENTS

En suivant les pratiques culturales du « BIO », les rendements tendent à diminuer, ce qui produit des jus plus concentrés et confère aux vins richesse et complexité. En 2019, les rendements en appellation « AOC Alsace » étaient de 57hl/ha contre 80 hl/ha autorisés par le cahier des charges. Quant aux « Grands Crus », ils avoisinaient un rendement de 40hl/ha contre 55hl/ha autorisés.

BIO ET VINIFICATION

La pratique du BIO ne s’applique pas seulement aux vignes mais également à la cave. Une attention particulière est accordée à l’utilisation parcimonieuse du souffre (So2) ainsi que celle des intrants œnologiques. Au domaine on n’ajoute qu’un minimum de souffre nécessaire à la protection du vin et on privilégie les éléments endogènes contenus dans les raisins plutôt que de faire appel à des produits issus de l’industrie chimique.

Les Vins

Plus de la moitié de l’encépagement du domaine Justin Boxler est consacrée aux cépages dits nobles : Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris et Riesling…

Le terroir du Grand Cru Sommerberg
Couleur d’automne dans le vignoble Justin Boxler
Baie de Riesling Domaine Justin Boxler

CÉPAGES

Plus de la moitié de l’encépagement du domaine Justin Boxler est consacrée aux cépages dits nobles : Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris et Riesling. Mais c’est le Riesling qui prévaut sur le domaine avec ses 4 hectares en exploitation alors que le Pinot Noir est appelé à se développer en surface dans le futur.

ITINÉRAIRE TECHNIQUE

L’ensemble des vendanges se fait manuellement. Le temps de presse varie selon les cépages afin de permettre aux jus de s’extraire le plus délicatement possible et de gagner en finesse et en complexité.
Après débourbage à froid, les jus sont entonnés dans des foudres. La fermentation alcoolique démarre sous l’impulsion de levures indigènes présentes dans les raisins. Après fermentation, les vins sont élevés dans ces mêmes foudres jusqu’à leur mise en bouteille à la propriété neuf à douze mois plus tard.

LA GAMME DES VINS

TRADITION : mise en avant du cépage. Les vins sont frais, prêts à boire dans les 3 ans après mise en bouteille.
VIGNES SÉLECTIONNÉES : mise à l’honneur du terroir. C’est particulièrement le cas du Lieu-dit Pfoeller, terroir à dominante calcaire. Ces vins peuvent se conserver en cave plus de 5 ans.
GRAND CRU : vinification parcellaire et identitaire pour chaque terroir. Avec 4 quatre Grands Crus et trois cépages différents, le domaine propose sept cuvées d’une garde de 10 ans et plus.
EXCEPTION : maturité prolongée sur pied.  Ces vins de longue garde sont  désignés sous l’appellation « Vendanges Tardives » ou « Sélection de Grains Nobles ».

vins-justin-boxler

VINS D'ALSACE

Vigneron Indépendant

JUSTIN BOXLER

15 - 16 rue des Trois Épis 68230 Niedermorschwihr

Tél. +33/3.89.27.11.07

Ouvert - Cave et Dégustation - 8:00 à 12:00 et 14:00 à 19:00

sur réservation les dimanches de janvier, février et mars

Contact


Maison Vins d'Alsace Justin Boxler
Vignoble Justin BOXLER
Cave de dégustation domaine Justin BOXLER
Instagram Vins Justin Boxler

Merci de votre visite !

OUVERTURE DU CAVEAU

 
vins BoxlerEn vous espérant en bonne santé ?
Dès lundi 18 mai nous avons le plaisir de vous accueillir à nouveau au caveau de dégustation.

Découvrez notre tout dernier millésime avec le Rosé 2019 !

Notre caveau sera limité à 8 personnes et ouvert du lundi au samedi de 9:00 à 12:00 et de 14:00 à 18:00 au 16 rue des Trois Épis à Niedermorschwihr.

Concernant l’expédition de nos vins, contactez-nous par téléphone au +33.(0)3.89.27.11.07 par émail à l’adresse justin@vinsboxler.fr , ou par le formulaire de contact du site, afin de vous faire parvenir un bon de commande et nos tarifs.

Les Frais de port sont offert dès 150,00 € de commande en France et en Belgique.

Bien sincèrement,
Les familles Boxler-Wiss